マルヨシ陶器 黒十草 8号鍋 M7293

萬古焼の耐熱陶器は、その素材特性から高い蓄熱性と保温性を持ちます。熱がゆっくりと全体に伝わり、一度温まると冷めにくい性質があるため、食材の芯までじっくりと火を通し、料理を温かいまま提供できます。鍋料理や煮込み料理などでその効果を発揮します。

「遠赤外線効果も手伝ってじっくり中まで火の通る」と記載がある通り、遠赤外線効果により食材の内部からじんわりと熱が伝わり、素材本来の旨味や水分を閉じ込めながら、ふっくらと美味しく仕上げます。野菜の甘みや肉のジューシーさを引き出すのに役立ちます。

直火での使用に最適化されており、ガスコンロやカセットコンロで利用できます。さらに、電子レンジやオーブンでの調理にも対応しています。ただし、IHクッキングヒーターには対応していません。

土鍋の蓋は熱を閉じ込め、調理中の吹きこぼれをある程度抑える構造になっています。また、耐熱陶器製で日本国内で製造されているため、一般的な安全基準を満たしていると考えられます。ただし、具体的な吹きこぼれ防止構造や安全機能に関する詳細な記載はありません。

日本製の耐熱陶器製で、適切な使用と手入れにより、ある程度の耐久性が期待できます。内面が黒色のため、調理中の汚れが目立ちにくいという利点があります。食洗機には対応していませんが、手洗いでの手入れは可能です。土鍋特有の乾燥や保管方法を守ることで、長く使用できます。

直火、電子レンジ、オーブンと複数の熱源に対応しているため、鍋料理だけでなく、煮込み料理やオーブン料理など、幅広い調理に活用できます。一台で多様なメニューに対応できる汎用性の高さが魅力です。