柳宗理(Yanagi Sori) Sori Yanagi 鉄の表面に凹凸があるこびりつきにくいマグマプレート鉄フライパン IH対応 25㎝ 蓋付き

本体は鉄の表裏に凹凸をつけた独自のマグマプレート加工が施されています。これにより油なじみが良く、食材との接触面が点で支えられるため、鉄製ながら比較的焦げ付きにくい特性を持ちます。フッ素加工のような完全なノンスティック性はありませんが、鉄ならではの高い耐久性があり、金属製ツールや強火での使用が可能です。適切にお手入れをすれば長く使用できますが、一部ユーザーからは表面の剥がれや錆びが報告されており、手入れを怠るとこれらの問題が発生するリスクがあります。

直径25cmは、2〜3人分の炒め物やメイン料理を作るのに適した一般的なサイズです。深さについての具体的なスペック情報はありませんが、ユーザーレビューではパスタも作れたとの声もあり、ある程度の深さがあることが伺えます。深すぎず浅すぎず、日常的な様々な調理に使いやすいバランスの取れたサイズ感と言えます。

本体重量は1.42kgです。25cmの鉄製フライパンとしては標準的な重さと言えますが、フッ素加工のアルミ製フライパンなどに比べると重く感じられる可能性があります。ハンドルの素材はフェノール樹脂で、調理中の加熱による熱伝導を抑え、素手でも握りやすいように設計されています。柳宗理デザインの特徴である左右に張り出した注ぎ口は、持ち上げた際の重心バランスにも影響を与えていると考えられます。

¥5007という価格は、一般的な量販店のフッ素加工フライパンよりは高価ですが、デザインブランドである柳宗理の製品であること、また独自のマグマプレート加工が施された鉄製フライパンであることを考慮すると、妥当な価格帯と言えます。鉄製ならではの高い調理性能や耐久性、デザイン性を重視する方にとっては、価格に見合う価値があると感じられる可能性が高いです。手入れの手間や一部報告されている品質問題を許容できるかが評価の分かれ目となります。