みのさらら 備前風 金彩土鍋 8号

萬古焼の耐熱陶器は、その多孔質な特性により、熱をしっかりと蓄え、ゆっくりと放出する性質を持っています。これにより、調理中に食材の芯まで均一に熱が伝わり、料理が冷めにくく、温かい状態を長く保つことができます。弱火での調理でも十分な保温力を発揮するため、省エネにも繋がり、素材本来の旨味を引き出すのに役立ちます。

萬古焼の土鍋は、調理中に遠赤外線を放射する特性があります。この遠赤外線が食材の内部からじんわりと熱を伝え、水分子を振動させることで、食材の細胞を壊さずに旨味成分を閉じ込めながら加熱します。これにより、ご飯はふっくらと炊き上がり、野菜は甘みを増し、肉は柔らかくジューシーに仕上がります。素材本来の風味を活かした調理が可能です。

本製品は直火での使用に完全に対応しており、ガスコンロやカセットコンロで安全に使用できます。また、オーブンや電子レンジでの調理も可能です。しかし、IHクッキングヒーターには対応していません。IH調理器のみをご利用の場合は、この土鍋は使用できませんのでご注意ください。直火での調理は、土鍋の蓄熱性を最大限に活かすのに適しています。

土鍋の蓋は、調理中の吹きこぼれを軽減し、熱を効果的に閉じ込めるように設計されています。本体の持ち手も、熱くなりにくいように配慮されていると考えられます。日本製であるため、食品衛生法に適合した安全な素材が使用されていると推測されます。ただし、具体的な吹きこぼれ防止構造（例：二重蓋など）に関する詳細な記載はありません。

萬古焼の耐熱陶器は耐久性に優れており、適切な手入れを行えば長く愛用できます。手洗いだけでなく食器乾燥機にも対応している点は便利ですが、土鍋は急激な温度変化に弱いため、乾燥機での使用には注意が必要です。使い始めの「目止め」が必要かどうかは明記されていませんが、一般的には必要となる場合が多いです。焦げ付き防止加工などの特別な手入れのしやすさはありませんが、基本的な手入れで十分です。

この土鍋は、鍋料理だけでなく、ご飯の炊飯、煮込み料理、オーブン料理（グラタンなど）にも活用できる汎用性の高さを持っています。8号サイズは2～3人での使用に適しており、日常の様々な調理シーンで活躍します。直火、オーブン、電子レンジに対応しているため、調理の幅が広がります。ただし、IHには対応していないため、その点は汎用性をやや制限します。