【2025年版】18〜24cmのフライパンおすすめ24選！選び方のポイントも解説

フライパンの性能を大きく左右するのが、本体の素材と表面の加工です。一般的に、アルミ製は軽量で熱伝導率が高く、素早く温まります。ステンレス製は耐久性があり、熱を均一に伝えるのが得意です。鉄製は蓄熱性が非常に高く、本格的な調理に向きますが、手入れが必要です。初心者の方には、アルミ製の本体にフッ素樹脂やセラミックなどの焦げ付き防止加工（ノンスティック加工）が施されたものが最もおすすめです。食材がくっつきにくく、油の使用量を減らせるためヘルシーに調理でき、洗うのも非常に簡単です。加工の種類によって耐久性や熱に強いかどうかが異なるため、自身の使い方に合った加工を選ぶことが、日々の料理のストレスを減らし、楽しく調理を続けるための重要なポイントとなります。特に、頻繁に使う18-24cmのサイズでは、この手軽さが非常に価値があります。

ご自宅のコンロがガス火なのか、IHクッキングヒーターなのかによって、使えるフライパンの種類が異なります。IH対応のフライパンは、底面に電磁調理器に反応する金属層が組み込まれています。IH非対応のガス火専用フライパンをIHで使うことはできませんが、多くのIH対応フライパンはガス火でも使用可能です。オーブン調理もしたい場合は、ハンドルが金属製で取り外せるタイプや、耐熱性の高い素材でできたものを選ぶ必要があります。購入後に「使えなかった」とならないためにも、必ずご自宅の熱源に対応しているかを確認することが最優先のポイントです。特に引っ越しやリフォームの可能性がある場合は、ガス火・IH両方に対応しているものを選んでおくと安心です。日々の料理に欠かせないツールだからこそ、使う環境に合ったものを選ぶことが重要です。

18～24cmのフライパンは、一人分の料理や少量の調理、卵焼き、朝食の準備など、日常的に最も出番が多いサイズ帯です。18cmは目玉焼き1個、ちょっとした温めに。20～22cmは一人分の炒め物や二人分の副菜に。24cmは二人分の主菜や三人分の炒め物に使えます。深さも重要なポイントで、浅型は食材を返しやすく、パンケーキなどを焼くのに適しています。一方、深型は炒め物はもちろん、煮物や揚げ物、パスタソース作りなど、多用途に使えて便利です。選ぶ際は、普段どのような量の料理を、どのような調理法で作ることが多いかを考慮しましょう。このサイズ帯のフライパンは、一つだけでなく、用途に応じて複数のサイズを揃えるのもおすすめです。ご自身のライフスタイルや家族構成に最適なサイズ・深さを選ぶことで、より効率的で快適な調理が可能になります。

フライパンの使い勝手に大きく影響するのが、ハンドルの形状と材質です。握りやすい形状であるか、滑りにくい素材かを確認しましょう。樹脂製ハンドルは熱くなりにくく扱いやすいですが、オーブンには使えません。金属製ハンドルは熱くなりますが、オーブン使用可能なタイプもあります（鍋つかみが必要です）。木製ハンドルは見た目が良く手に馴染みやすいですが、湿気に弱く、食洗機に入れられないことが多いです。また、ハンドルが本体にどのように取り付けられているか（リベット留めか溶接かなど）も重要です。リベット留めは丈夫ですが、内側に突起が出て洗いづらい場合があります。溶接タイプはフラットで洗いやすいですが、接合部が剥がれるリスクもゼロではありません。手に取って重さとのバランスを確認し、ご自身の手に馴染む、安全で扱いやすいハンドルを選ぶことが、調理中のストレスを軽減し、安全に料理をするために不可欠です。

フライパンの重さは、調理中の扱いやすさに直結する重要な要素です。特に、食材を混ぜたり、返す際にフライパンを振ることが多い方にとっては、軽さが大きなメリットになります。アルミ製やチタン合金製は比較的軽量ですが、鉄製や多層構造のステンレス製は重くなる傾向があります。重いフライパンは安定感があり、熱が均一に伝わりやすいという利点もありますが、毎日のように使うことを考えると、ご自身の腕力に見合った重さを選ぶことが大切です。店頭で実際に手に持ってみたり、同じ素材・サイズの異なる製品の重さを比較検討することをおすすめします。特に18-24cmサイズは頻繁に使うため、腕に負担がかかりにくい適切な重さの製品を選ぶことで、日々の調理がより快適になり、料理をすること自体が億劫にならなくなります。無理なく扱える重さであるかは、長く使い続けられるかの鍵となります。

フライパンは毎日使う調理器具であり、安全性や耐久性が非常に重要です。信頼できるメーカーを選ぶことで、品質の高い製品である可能性が高まります。歴史のあるメーカーや、調理器具専門メーカーは、長年の経験と技術に基づいた製品開発を行っており、品質管理もしっかりしている傾向があります。また、万が一製品に不具合があった場合のサポート体制や保証内容も確認しておきましょう。特にノンスティック加工の剥がれなど、早期に問題が発生する可能性もあるため、適切な期間の保証が付いているかは安心材料となります。メーカーのウェブサイトや口コミなどを参考に、製品だけでなく企業の信頼性も評価することが、長く安心して使えるフライパン選びには欠かせません。有名なメーカーだから安心というだけでなく、具体的な保証内容やユーザーレビューを確認することが大切です。

毎日の料理で使うフライパンだからこそ、手入れのしやすさは非常に重要です。焦げ付きにくいノンスティック加工が施されていると、調理後のお手入れが格段に楽になります。食材がこびりつかず、さっと洗うだけで汚れが落ちる製品を選ぶと、日々の負担が軽減されます。また、食洗機に対応しているかどうかも、忙しい方にとっては確認したいポイントです。耐久性については、表面加工がどの程度長持ちするか、ハンドルの取り付け部が丈夫かなどが挙げられます。安価な製品の中には、短期間で加工が剥がれてしまうものもあります。少し価格が高くても、加工が長持ちする製品を選ぶ方が、結果的に長く使えて経済的である場合が多いです。製品情報やレビューで「何年使えた」「加工が剥がれやすい」といった情報を参考に、手入れの手間と耐久性のバランスが良い製品を選ぶことが、満足度を高める秘訣です。

最後の重要な選定ポイントはコストパフォーマンスです。フライパンの価格帯は幅広く、数千円で購入できるものから数万円するものまであります。単に価格が安いから良い、高いから良いというわけではありません。ここで言うコストパフォーマンスとは、価格に対してどれだけ性能、耐久性、使いやすさが見合っているかということです。例えば、少し高価でも耐久性の高い加工が施されていて長く使えるフライパンは、頻繁に買い替える必要がなく、結果的にコストパフォーマンスが良いと言えます。また、自身の料理頻度や用途に見合った機能があるかどうかも考慮に入れるべきです。毎日使うのであれば、多少高くてもストレスなく使える高機能なものを選ぶ価値がありますし、たまにしか使わないのであれば、手頃な価格のものでも十分かもしれません。自身の予算内で、最も満足度の高い「価格と価値のバランス」を見極めることが、賢いフライパン選びの締めくくりとなります。

フライパン本体から取っ手を取り外せる機能です。使用しない時は取っ手を外して重ねて収納できるため、キッチンの限られたスペースを有効活用できます。また、取っ手がない状態でオーブンに入れることも可能になり、焼き料理から煮込み料理まで、一つのフライパンで調理の幅が広がります。洗い物をする際もコンパクトになり便利です。

フライパンの取っ手部分を本体側に折りたたんでコンパクトにできる機能です。特に収納スペースが少ない場合に役立ちます。棚や引き出しにしまう際に、取っ手がかさばらずスッキリと収まります。料理中以外は小さくまとめられるため、キッチン周りを広く使うことができます。

家庭用の食器洗い乾燥機に入れて洗うことができる機能です。調理後の油汚れや焦げ付きなどを手で洗う手間が省けます。高温でしっかりと洗浄できるため、より衛生的にお手入れが完了します。毎日の後片付けの負担を減らしたい方に便利な機能です。

フライパンの底面などに搭載されたセンサーが、調理中の温度を感知する機能です。適切な加熱温度を知ることで、食材を入れるタイミングや火加減の調整に役立ちます。揚げ物の油の温度管理や、ステーキを美味しく焼く際の温度目安として利用でき、料理の失敗を防ぐのに役立ちます。

フライパンが調理に適した温度に予熱されたことを、本体表面の色やマークの変化で知らせてくれる機能です。予熱不足や過加熱を防ぎ、最適な状態で調理を開始できます。食材を投入するタイミングが目で見てわかるため、初心者でも火加減に迷わず、美味しく焼き上げることができます。