UX10シリーズ 三徳サーモン No.751/18cm

本製品は芯材に炭素鋼（ハガネ）（HRC58-62）を採用しています。スタッフの確認では「よく切れる」「切れ味抜群」との声が多数寄せられており、トマトの薄切りや白髪ネギも自重だけでスッと切れる鋭さが確認されています。刃渡り190mmのブレードは野菜の千切りから肉のスライスまで幅広い調理に対応します。

炭素鋼（ハガネ）の硬度はHRC58-62で、適度な硬度により日常使いでの刃持ちと研ぎやすさのバランスが取れています。

ハンドルにはステンレス一体型を採用し、洋包丁型デザインで手になじみやすい設計です。重量は0gで、軽量で取り回しが良く長時間の調理でも疲れにくい設計です。

サーモン（ディンプル）加工仕上げにより、ステンレス一体型ハンドルとの組み合わせがシンプルながらも機能美を感じさせるデザインです。実用性を重視したデザインで、毎日の料理に寄り添う一本です。

炭素鋼（ハガネ）は炭素鋼のため使用後はすぐに洗って水気を完全に拭き取る必要があります。錆びやすいですが、その分切れ味の鋭さは格別です。研ぎ直しは一般的な砥石（#1000-#3000）で行えるため、自宅でのメンテナンスも比較的容易です。メーカーの研ぎ直しサービスも利用可能です。

ミソノは伝統ある刃物メーカーとして確かな技術力を持ち、プロの料理人からも支持されています。保証期間や修理対応などのサポート体制も整っており、長期的な安心感があります。

価格¥34,390に対して、炭素鋼（ハガネ）の鋼材品質、ステンレス一体型ハンドルの仕上げを考慮すると、価格に見合った品質と性能を提供しています。日常使いの高級包丁として十分な満足感が得られるでしょう。