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商品概要
堺實光 匠練銀三 鎌薄刃 19.5cm 37504は、プロの料理人から本格的な和食を追求する方まで幅広く支持される高品質な和包丁です。刃には炭素鋼に匹敵する切れ味を持ちながらも錆に強い「銀三鋼」が採用されており、従来の和包丁に比べて日常のメンテナンスが格段に容易になっています。全長340mm、質量230g、背厚3.5mmのバランスの取れた設計で、特に野菜の細工や剥き物、桂剥きといった繊細な作業に適しています。片刃の特性を活かし、食材への鋭い食い込みと美しい切り口を実現。長期間にわたってその性能を維持できるよう、耐久性にも優れています。日本の伝統的な包丁技術と現代の素材科学が融合した逸品です。
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機能一覧(5項目)
銀三鋼単層のためダマスカス模様はありません。
槌目加工は施されていません。
フッ素コーティングは施されていません。
片刃の薄刃包丁で右利き用の刃付けです。左利き用は別途確認が必要です。
サーモンエッジ加工は施されていません。
商品スペック
| 刃渡り | 195mm |
|---|---|
| 全長 | -mm |
| 重量 | -g |
| 芯材 | 銀三鋼 |
| 硬度 | - |
| ダマスカス層数 | なし |
| ハンドル素材 | 水牛柄 |
| ハンドル形状 | 和式 |
| 刃の仕上げ | - |
| 製造地 | 大阪・堺 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
よくある質問（Q&A）
Q.このナイフはキャンプやアウトドアでの使用に適していますか？
Q.切れ味はどのくらい良いですか？また、刃の材質について教えてください。
Q.折りたたみ式ですが、安全性や使いやすさはどうですか？
Q.重さやサイズについて教えてください。
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| 重量 | 250 g | 芯材 | MC63パウダースチール |
| 硬度 | HRC63 | ダマスカス層数 | 101層 |
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| 硬度 | HRC66 | ダマスカス層数 | 133層 |
| ハンドル素材 | マイカルタ | ハンドル形状 | アーチ型 |
| 刃の仕上げ | 鏡面仕上げ | 製造地 | 岐阜県関市 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
この記事を書いた人
SHOPSTAFF 編集部 (赤木 優)
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