VICTORINOX(ビクトリノックス) 三徳包丁 溝付 17cm ウッド グランメートル 鍛造 万能包丁 プロ仕様 7.7320.17G

本製品は「シングルピース構造＆本通し中子」を採用しており、切っ先からつば、中子まで一本の鋼材で製造されています。これにより、刃と柄の間に隙間がなく、食材のカスが溜まりにくいため、非常に衛生的です。また、洗いやすく手入れが簡単なので、日常的に清潔な状態を保つことができます。この一体構造は、包丁全体の堅牢性を高め、耐久性にも寄与しています。

本製品のハンドルは木材（ウッド）製であるため、フルメタル構造ではありません。フルメタル構造は柄まで金属で一体化しているため、食洗機対応やより高い衛生面でのメリットがありますが、本製品は木製ハンドル特有の手に馴染む温かみと、優れたバランスを重視した設計となっています。手洗いでの丁寧なメンテナンスが推奨されます。

刃には「食材の切り離れを良くしする溝が施されています」。この溝は、切った食材が刃に吸い付くのを防ぎ、スムーズに切り離す効果があります。特に、粘り気のある食材や薄切りにする際に、食材が刃にまとわりつくストレスを軽減し、快適な調理をサポートします。これにより、効率的で美しい仕上がりが期待できます。

商品情報にはフィンガーレスト機能に関する明確な記載はありません。また、商品画像からも、刃の根元部分に指をかけるための特別な突起や形状は確認できません。しかし、鍛造製で「手になじむ重量感」と「バランスに優れたナイフ」とあるため、フィンガーレストがなくても安定した握り心地と操作性を実現していると考えられます。

本製品は三徳包丁であり、「日本独自のスタイルで、肉や魚、野菜など料理全般に使えます」と記載されていることから、左右対称の両刃形状であることが確認できます。両刃は、利き手を選ばずに使用でき、食材に対してまっすぐ刃が入るため、初心者でも扱いやすいのが特徴です。様々な食材を効率よく切ることができ、家庭での日常使いに最適です。

刃には「ねばり強く、刃持ちの良いモリブデンバナジウム鋼（X50CrMo V15）」が採用されています。この鋼材は、高い硬度と耐摩耗性を持ち合わせているため、鋭い切れ味が長期間持続します。頻繁に研ぎ直す手間を減らし、常に快適な切れ味で調理を行うことができます。プロ仕様と謳われる品質は、高硬度刃による優れた性能に裏打ちされています。