リバーライト(Riverlight) 極JAPAN 鉄 フライパン 20cm

本体は鉄製で、熱をしっかり蓄えるため、食材を投入しても温度が下がりにくく、炒め物や焼き物を香ばしく美味しく仕上げられます。特殊な窒化処理が施されており、鉄の弱点であるサビを大幅に軽減しているのが大きな特徴です。これにより、鉄フライパンとしては手入れが非常に楽になっています。また、表面硬度が高く、金属ヘラやタワシもためらわずに使える頑丈さも魅力です。ただし、フッ素加工のような完全にこびりつかない加工ではないため、油をしっかり馴染ませる必要があります。鉄フライパンとしての品質と加工技術は高く評価できます。

ガス火とIHクッキングヒーターの両方に対応しています。どちらの熱源のご家庭でも使用できるため、幅広い環境で利用可能です。引越しなどで熱源が変わる可能性があっても、このフライパンなら引き続き使えるという安心感があります。特別な機能ではありませんが、現代のキッチン事情において、この両対応は必須の利便性と言えます。

ハンドルは木製で、手に持った際の感触が良く、見た目もおしゃれな印象です。しかし、木製のためオーブンでの使用はできません。また、水に長時間浸けたり、食洗機に入れたりすると劣化の原因になります。固定式で取り外しもできないため、収納時に場所を取る可能性があります。機能性としてはシンプルですが、デザイン性や手馴染みを重視する方には良いでしょう。他の素材のハンドルと比較すると、手入れや使用シーンに一部制限があります。

本体重量は約0.56kg（558g）です。20cmの鉄フライパンとしては標準的な重さと言えます。アルミ製のフッ素加工フライパンに比べると重く感じますが、一般的な鉄フライパンの中では比較的扱いやすい部類に入ります。ただし、女性や高齢者の方など、腕力に自信のない方にとっては、振って使う炒め物などで負担に感じる可能性もあります。安定感はあるため、置いて調理する分には問題ありません。

リバーライトは長年鉄フライパンを製造している日本の老舗メーカーであり、鉄フライパンに関しては高い技術力と実績があります。「極JAPAN」シリーズは同社の代表的な製品であり、多くのユーザーに支持されています。メーカーとしての信頼性は高いと言えます。ただし、製品保証に関する具体的な期間や内容についての記載が商品情報に見当たらず、長期保証が付いている最上位製品と比較すると、購入後の安心感という点ではやや劣ります。

特殊な窒化処理により、従来の鉄フライパンに比べてサビにくく、手入れは格段に楽になっています。焦げ付きにくい加工と謳われていますが、フッ素加工のように全く焦げ付かないわけではなく、使用前の油ならしや油返し、使用後の適切な手入れ（洗剤を使わない洗浄、乾燥）が必要です。これらの手入れを怠ると焦げ付きやすくなったり、サビの原因になったりします。耐久性については、鉄製で非常に丈夫であり、適切に使えば長年使用できる点が最大の魅力です。ただし、食洗機は使用できません。

販売価格は¥3818であり、最上位製品（¥10000）と比較すると約38%の価格です。鉄フライパン、特に窒化処理された日本製の製品としては、比較的お手頃な価格帯と言えます。フッ素加工のような手軽さはありませんが、鉄ならではの調理性能と耐久性をこの価格で得られるのは魅力的です。初期投資はかかりますが、買い替え頻度が少なく済むため、長期的に見ればコストパフォーマンスは高いと言えます。鉄フライパンをこれから試したい、あるいは特定の用途で鉄フライパンを使いたいという方にとって、手が出しやすい価格設定です。