極JAPAN 鉄 フライパン 20cm
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リバーライト(Riverlight)

リバーライト(Riverlight) 極JAPAN 鉄 フライパン 20cm

の評価

型番:J1220
¥3,818(税込)2025-06-06 時点でのAmazonの価格です
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商品概要

リバーライトの「極JAPAN」鉄フライパン20cmは、特殊な窒化熱処理によって鉄の弱点であるサビやすさを克服した画期的な製品です。極めてサビにくく、金属製の調理器具やタワシにも耐える頑丈さが魅力。油なじみが良いため焦げ付きにくく、熱をたっぷり蓄えて素早く食材に火を通すため、炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がります。使うほどに油が馴染んでいき、自分だけの使いやすいフライパンに育てる楽しみも。IHを含むあらゆる熱源に対応しており、一人分や少量調理に最適なサイズです。お手入れは従来の鉄フライパンより簡単ですが、使用後の乾燥など多少の手間は必要。長く使える本物の道具を求める方におすすめです。

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商品スペック

直径
19cm
深さ
3.8cm
本体重量
558g
材質
鉄(特殊熱処理済み)
表面加工
窒化鉄層+酸化鉄層
対応熱源
IH対応
底厚
mm
ハンドル材質
木製
オーブン対応
いいえ

サイズ・重量

重量
0.558kg
高さ
9.1cm
20cm
奥行
3.8cm

機能一覧

着脱式取っ手機能

本製品は木製のハンドルが本体に固定されており、取り外すことはできません。そのため、収納時に重ねる際は傷がつかないように注意が必要です。また、ハンドルが付いたままではオーブンでの使用ができません。

折りたたみ式取っ手機能

ハンドルを折りたたんでコンパクトにする機能は搭載されていません。クラシックなスタイルの木製ハンドルは、手に馴染みやすい形状ですが、収納スペースを取る可能性があります。

食洗機対応機能

本製品は食洗機には対応していません。使用後は洗剤を使わず、お湯とタワシで汚れを落とし、必ず水気を拭き取って乾燥させる必要があります。鉄フライパン特有の手入れ方法となります。

温度センサー機能

調理中の温度を感知して知らせる温度センサー機能は搭載されていません。鉄フライパンは熱伝導率が高く温度調節が重要ですが、火加減や予熱状態はご自身の感覚で判断する必要があります。

予熱完了表示機能

フライパンが調理に適した温度になったことを色やマークで知らせる予熱完了表示機能はありません。予熱状態は、フライパンに油を馴染ませる「油返し」の手順や、水滴を落としてみるなどの方法で確認する必要があります。

SHOPSTAFFによる評価スコア

16
カテゴリ内 16 / 24製品中
3.6
総合評価

このリバーライト 極JAPAN 鉄 フライパン 20cmは、鉄フライパンの良さである高い蓄熱性と耐久性を持ちつつ、独自の窒化処理によりサビにくく手入れしやすい点が大きな特徴です。特に一人分や少量調理に適したサイズで、炒め物や焼き物を美味しく仕上げたい方におすすめできます。テフロン加工のような完璧な非粘着性はないため、油ならしや油返しといった鉄フライパン特有のメンテナンスは必要ですが、その手間を厭わない方には長く使える高品質な製品です。価格帯としては鉄フライパンの中では中間に位置し、この加工技術と日本製であることを考慮すると妥当と言えます。一般的な家庭での少量の日常的な調理でその性能を発揮するでしょう。適切に使えば、数年から十年以上の使用も期待できます。

素材と加工
3.5
本体は鉄製で、熱をしっかり蓄えるため、食材を投入しても温度が下がりにくく、炒め物や焼き物を香ばしく美味しく仕上げられます。特殊な窒化処理が施されており、鉄の弱点であるサビを大幅に軽減しているのが大きな特徴です。これにより、鉄フライパンとしては手入れが非常に楽になっています。また、表面硬度が高く、金属ヘラやタワシもためらわずに使える頑丈さも魅力です。ただし、フッ素加工のような完全にこびりつかない加工ではないため、油をしっかり馴染ませる必要があります。鉄フライパンとしての品質と加工技術は高く評価できます。
対応熱源
3.5
ガス火とIHクッキングヒーターの両方に対応しています。どちらの熱源のご家庭でも使用できるため、幅広い環境で利用可能です。引越しなどで熱源が変わる可能性があっても、このフライパンなら引き続き使えるという安心感があります。特別な機能ではありませんが、現代のキッチン事情において、この両対応は必須の利便性と言えます。
サイズと深さ
2.5
直径20cmは一人分の料理や少量の調理にぴったりのサイズです。朝食の準備や、ちょっとした副菜作りなどに便利です。しかし、深さが3.8cmと浅めのため、炒め物や焼き物には適していますが、汁気の多い料理や揚げ物、ある程度の量が必要な煮込み料理などには向きません。多用途性を求める場合は、より深さのあるタイプや大きいサイズを検討する必要があります。用途を限定すれば使いやすいサイズと言えますが、多目的に使うには物足りない深さです。
ハンドルの形状と材質
3.0
ハンドルは木製で、手に持った際の感触が良く、見た目もおしゃれな印象です。しかし、木製のためオーブンでの使用はできません。また、水に長時間浸けたり、食洗機に入れたりすると劣化の原因になります。固定式で取り外しもできないため、収納時に場所を取る可能性があります。機能性としてはシンプルですが、デザイン性や手馴染みを重視する方には良いでしょう。他の素材のハンドルと比較すると、手入れや使用シーンに一部制限があります。
重さ
3.8
本体重量は約0.56kg(558g)です。20cmの鉄フライパンとしては標準的な重さと言えます。アルミ製のフッ素加工フライパンに比べると重く感じますが、一般的な鉄フライパンの中では比較的扱いやすい部類に入ります。ただし、女性や高齢者の方など、腕力に自信のない方にとっては、振って使う炒め物などで負担に感じる可能性もあります。安定感はあるため、置いて調理する分には問題ありません。
メーカーの信頼性と保証
3.0
リバーライトは長年鉄フライパンを製造している日本の老舗メーカーであり、鉄フライパンに関しては高い技術力と実績があります。「極JAPAN」シリーズは同社の代表的な製品であり、多くのユーザーに支持されています。メーカーとしての信頼性は高いと言えます。ただし、製品保証に関する具体的な期間や内容についての記載が商品情報に見当たらず、長期保証が付いている最上位製品と比較すると、購入後の安心感という点ではやや劣ります。
手入れのしやすさと耐久性
3.0
特殊な窒化処理により、従来の鉄フライパンに比べてサビにくく、手入れは格段に楽になっています。焦げ付きにくい加工と謳われていますが、フッ素加工のように全く焦げ付かないわけではなく、使用前の油ならしや油返し、使用後の適切な手入れ(洗剤を使わない洗浄、乾燥)が必要です。これらの手入れを怠ると焦げ付きやすくなったり、サビの原因になったりします。耐久性については、鉄製で非常に丈夫であり、適切に使えば長年使用できる点が最大の魅力です。ただし、食洗機は使用できません。
コストパフォーマンス
3.5
販売価格は¥3818であり、最上位製品(¥10000)と比較すると約38%の価格です。鉄フライパン、特に窒化処理された日本製の製品としては、比較的お手頃な価格帯と言えます。フッ素加工のような手軽さはありませんが、鉄ならではの調理性能と耐久性をこの価格で得られるのは魅力的です。初期投資はかかりますが、買い替え頻度が少なく済むため、長期的に見ればコストパフォーマンスは高いと言えます。鉄フライパンをこれから試したい、あるいは特定の用途で鉄フライパンを使いたいという方にとって、手が出しやすい価格設定です。

ブランド・メーカー詳細

リバーライト(Riverlight)
River Light(リバーライト)は「全ては美味しくて健康にいい料理を作るために」を理念に掲げる日本の調理器具メーカーです。特に鉄製フライパンの製造に長けており、特殊熱処理によるサビにくく丈夫な「極」シリーズが高い評価を得ています。使い手の健康やライフスタイルを考慮した、長く愛用できる道具づくりを目指しています。

おすすめのポイント

  • 特殊窒化加工によりサビにくく手入れが比較的容易な鉄フライパン
  • 鉄ならではの高い蓄熱性で料理が美味しく仕上がる
  • 金属製の調理器具やタワシも使える丈夫さ
  • 使うほどに油が馴染み、自分だけのフライパンに育つ
  • 調理時に自然に鉄分が摂取できる

注意点

  • 最初の使用前に「油ならし」が必要です。
  • 調理前には毎回「油返し」を行うと焦げ付きにくくなります。
  • 調理後は洗剤を使わず、お湯とタワシで洗い、必ず水気を拭き取って乾燥させてください。
  • 煮る、蒸す、茹でるなどの調理後は、薄く油を塗る必要があります。
  • 木製ハンドルは食洗機やオーブンには対応していません。

おすすめな人

  • 鉄フライパンで本格的な調理を楽しみたい方
  • 耐久性の高いフライパンを長く使いたい方
  • サビにくく、手入れが比較的楽な鉄フライパンを探している方
  • 一人分または少量の炒め物や焼き物を頻繁にする方
  • 調理で自然に鉄分を摂取したい方

おすすめできない人

  • 全く焦げ付かないフッ素加工のような手軽さを求める方
  • 油ならしや油返し、使用後の乾燥といった手入れを避けたい方
  • 食洗機で全ての調理器具を洗いたい方
  • 軽量なフライパンを求める方
  • 一度に大量の料理を作る必要がある方

おすすめの利用シーン

  • 目玉焼きやオムレツなど卵料理
  • 一人分の炒め物や焼きそば
  • パンケーキやフレンチトースト
  • ステーキやハンバーグなど肉料理の焼き付け

非推奨な利用シーン

  • 大量のカレーやシチューなどの煮込み料理
  • 酸性の強いソースを使った料理の長時間の調理
  • 揚げ物(サイズによっては油量が限られる)
  • 食洗機での日常的なお手入れ

よくある質問(Q&A)

Q.この鉄フライパンは錆びやすいですか?お手入れは大変ですか?
A.特殊熱処理(窒化加工)が施されているため、一般的な鉄フライパンに比べて極めて錆びにくく、お手入れが簡単です。スタッフの確認でも「錆びない」「お手入れ簡単」という声があります。
Q.料理は焦げ付きにくいですか?
A.油なじみが良いため、焦げ付きにくく調理がしやすいです。使い始めの「油ならし」や毎回使用前の「油返し」を行うことで、さらに焦げ付きにくさが向上し、料理も美味しく仕上がります。スタッフの確認でも「全く焦げつかず」「ひっつかない」という声があります。
Q.どんな料理に向いていますか?仕上がりはどうですか?
A.熱を蓄える力が大きく、高温・短時間で調理ができるため、炒め物は野菜がシャキッと、焼き物はお肉がジューシーに仕上がります。本格的な料理がお家で作れるというスタッフの確認もあります。
Q.鉄分は摂取できますか?
A.鉄製フライパンなので、調理するたびに自然に鉄分が摂取できます。
Q.金属製の調理器具(お玉やヘラ)は使えますか?焦がしてしまった場合はどうすればいいですか?
A.特殊熱処理により表面の硬度が通常の鉄の約5倍になっているため、金属性のお玉やヘラ、金属タワシでのお手入れも可能です。万が一焦がしてしまっても、簡単なお手入れで元の状態に戻せます。
Q.使い込むとどうなりますか?
A.使えば使うほどに油が馴染み、より使いやすくなっていきます。長く愛用することで「育っていく」道具です。
Q.初めて使う時に何か準備は必要ですか?
A.サビ止めの塗装はされていないため、空焼きの必要はありません。使い始めに「油ならし」が必要です。これは鍋の深さの1/3程度の油を弱火で熱し、その後油を戻してキッチンペーパーで全体に油を擦り込む作業です。
Q.使うたびに毎回「油返し」は必要ですか?
A.毎回使う前に「油返し」をすることで、料理が焦げ付きにくくなり、美味しく仕上がります。これはフライパンを温めてから多めの油で肌に油を馴染ませ、その油を戻してから調理に必要な油を入れて使う手順です。
Q.使用後のお手入れはどうすればいいですか?洗剤は使えますか?
A.出来上がった料理は温かいうちに器に移し、できるだけ洗剤を使わずにタワシなどでお湯で洗うことが推奨されています。洗った後は水気を拭き取って保管してください。煮る・蒸す・茹でる調理の後や、洗剤を使った場合は、乾いてから内側全体に薄く油を塗っておくと良いです。
Q.重さはどれくらいですか?女性でも使いやすいですか?
A.本体の重さは約0.558kgです。スタッフの確認では、使いやすいという声がある一方で、女性が使うには「あと少し軽い方が良いかも」という声もあります。サイズや個人の感覚によって重さの感じ方は異なります。
Q.サイズは20cmとありますが、底面の直径はどのくらいですか?
A.底面の直径は約12.5cmです。スタッフの確認で「底の直径が小さいので一人分しか焼けない」という声もありますので、サイズ選びの際は底面の直径も参考にしてください。
Q.IHコンロでも使えますか?
A.はい、IHコンロを含む様々な熱源に対応しています。
Q.このフライパンは日本製ですか?
A.はい、日本製です。「極JAPAN」シリーズは日本の技術で作られています。
Q.このフライパンシリーズには他のサイズや種類もありますか?
A.はい、「極JAPAN」シリーズには、フライパンだけでなく炒め鍋、厚板フライパン、天ぷら鍋など様々なサイズや種類があります。用途に合わせて選べます。

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直径24 cm深さ10 cm
本体重量1030 g材質ステンレス鋼, アルミニウム
表面加工独自のナノテクノロジー(ノンコーティング、PFASフリー)対応熱源IH/ガス火対応
底厚不明 mmハンドル材質不明
オーブン対応対応
着脱式取っ手機能折りたたみ式取っ手機能食洗機対応機能温度センサー機能予熱完了表示機能
4.9総合評価
4.0素材と加工
5.0対応熱源
5.0サイズと深さ
4.0ハンドルの形状と材質
3.5重さ
5.0メーカーの信頼性と保証
4.0手入れのしやすさと耐久性
4.0コストパフォーマンス
2

ドウシシャ(DOSHISHA)

CORELLE(コレール) フライパン 20㎝

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ドウシシャのCORELLE(コレール)フライパン20cm。IH/ガス火対応、PFASフリー、10年保証。強火・オーブン・食洗機対応。独自のナノテクノロジー加工。

直径20 cm深さ- cm
本体重量750 g材質ステンレス鋼, アルミニウム
表面加工独自のナノテクノロジー加工 (PFASフリー)対応熱源IH/ガス火対応
底厚- mmハンドル材質-
オーブン対応対応
着脱式取っ手機能折りたたみ式取っ手機能食洗機対応機能温度センサー機能予熱完了表示機能
4.6総合評価
4.0素材と加工
5.0対応熱源
3.0サイズと深さ
4.0ハンドルの形状と材質
2.8重さ
5.0メーカーの信頼性と保証
4.0手入れのしやすさと耐久性
4.0コストパフォーマンス
3

HexClad

ハイブリッド ノンスティック フライパン 20cm HEX8PAN

¥16,600(税込)2025-06-06 時点でのAmazonの価格です

HexCladの特許取得ハイブリッド加工(ステンレス&ノンスティック)を施した20cmフライパン。IH/オーブン/食洗器対応で金属ツールも使用可。PFOAフリーで安全。メーカー生涯保証付きの高機能モデル。

直径20 cm深さ5 cm
本体重量454 g材質ステンレス鋼 アルミニウム
表面加工ハイブリッド ノンスティック加工対応熱源IH/ガス火/オーブン対応
底厚- mmハンドル材質-
オーブン対応対応
着脱式取っ手機能折りたたみ式取っ手機能食洗機対応機能温度センサー機能予熱完了表示機能
4.4総合評価
4.0素材と加工
5.0対応熱源
3.0サイズと深さ
3.5ハンドルの形状と材質
4.4重さ
4.5メーカーの信頼性と保証
4.0手入れのしやすさと耐久性
2.5コストパフォーマンス
4

グリーンパン(Greenpan)

グリーンパン GREENPAN フライパン 20cm ヴェニスプロ

¥8,470(税込)2025-06-06 時点でのAmazonの価格です

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直径19 cm深さ4.3 cm
本体重量560 g材質アルミニウム合金
表面加工セラミックコーティング (ダイヤモンド粒子配合)対応熱源IH/ガス火/オーブン対応
底厚- mmハンドル材質ステンレス鋼
オーブン対応対応
着脱式取っ手機能折りたたみ式取っ手機能食洗機対応機能温度センサー機能予熱完了表示機能
4.3総合評価
4.0素材と加工
5.0対応熱源
3.0サイズと深さ
4.5ハンドルの形状と材質
3.7重さ
3.0メーカーの信頼性と保証
4.0手入れのしやすさと耐久性
4.0コストパフォーマンス
5

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IHハードチタニウム・アンリミテッド フライパン G26502

¥3,464(税込)2025-06-06 時点でのAmazonの価格です

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直径20 cm深さ4.5 cm
本体重量434 g材質アルミニウム合金
表面加工チタン・アンリミテッド(内面)対応熱源IH/ガス火対応
底厚4 mmハンドル材質フェノール樹脂
オーブン対応非対応
着脱式取っ手機能折りたたみ式取っ手機能食洗機対応機能温度センサー機能予熱完了表示機能
4.2総合評価
3.5素材と加工
5.0対応熱源
3.5サイズと深さ
3.5ハンドルの形状と材質
4.6重さ
3.5メーカーの信頼性と保証
3.5手入れのしやすさと耐久性
3.0コストパフォーマンス