【玄粋 KUROIKI】 / 三徳包丁 165mm 純日本製 万能 和包丁 両刃【1年間のメーカー保証】 安来青二鋼 黒打 朴水牛 シノギ柄 高級桐箱入 【職人の研ぎメンテナンス1回分無料】

三徳包丁 165mm 純日本製 和包丁 両刃 安来青二鋼 黒打は芯材に安来鋼 青紙二号（HRC62-64）を採用しています。スタッフの確認では「よく切れる」「切れ味抜群」との声が多数寄せられており、トマトの薄切りや白髪ネギも自重だけでスッと切れる鋭さが確認されています。刃渡り165mmのブレードは野菜の千切りから肉のスライスまで幅広い調理に対応します。

安来鋼 青紙二号の硬度はHRC62-64で、非常に硬い鋼材のため長期間切れ味が持続します。通常の使用で研ぎ直しの頻度は月に1回程度で済みます。

ハンドルには朴の木を採用し、洋包丁型デザインで手になじみやすい設計です。天然木ならではの温かみのある手触りと、使い込むほどに馴染む質感が魅力です。重量は400gで、適度な重さがあり、食材に刃が自然に入り込む安定感があります。

黒打ち仕上げにより、朴の木ハンドルとの組み合わせがシンプルながらも機能美を感じさせるデザインです。実用性を重視したデザインで、毎日の料理に寄り添う一本です。

安来鋼 青紙二号は炭素鋼のため使用後はすぐに洗って水気を完全に拭き取る必要があります。錆びやすいですが、その分切れ味の鋭さは格別です。研ぎ直しは一般的な砥石（#1000-#3000）で行えるため、自宅でのメンテナンスも比較的容易です。

玄粋は比較的新しいブランドですが、製品の品質は価格に見合ったレベルです。購入前にサポート体制を確認することをおすすめします。

価格¥21,880に対して、安来鋼 青紙二号の鋼材品質、朴の木ハンドルの仕上げを考慮すると、この価格帯では非常にコストパフォーマンスに優れた一本です。同等の鋼材を使用した他ブランド製品と比較しても、品質と価格のバランスが秀逸です。