ダマスカス 牛刀 包丁 240mm V金10号 vg10 万能包丁 33層槌目 マホガニー柄 日本製 青木刃物製作所 型番dg24001
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商品概要
本製品は、堺打刃物を代表する「堺孝行」ブランドの牛刀包丁です。プロの料理人が90%以上のシェアを誇るとされる堺打刃物の最高級品であり、料理の腕を格段に上げてくれる切れ味を誇ります。刃材にはステンレスダマスカスV金10号鋼割込が使用され、33層槌目模様が美しいデザインです。柄には世界三大銘木の一つであるマホガニーが採用されており、経年変化で深みのある赤褐色に変化します。刃渡り240mm、全長370mm、重さ226gの両刃仕様で、一般的な牛刀包丁として幅広い用途に対応します。福岡県の桐箱職人による桐箱、国産和紙、飯田市産の特注水引きを用いた豪華なパッケージは、贈り物としても最適です。
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機能一覧(5項目)
33層ダマスカス構造でVG10芯材を中心に美しい波紋模様が広がります。槌目加工との組み合わせが唯一無二の表情を生み出しています。
ダマスカス構造に加えて槌目加工が施され、食材の張り付きを軽減する実用的効果と美しい外観を両立しています。
フッ素コーティングは施されていません。槌目加工が食材離れを助けます。
両刃仕上げの牛刀のため、左利きでも使用可能です。
サーモンエッジではなく、槌目加工で食材離れを実現しています。
商品スペック
| 刃渡り | 240mm |
|---|---|
| 全長 | -mm |
| 重量 | -g |
| 芯材 | V金10号（VG10） |
| 硬度 | HRC60-62 |
| ダマスカス層数 | 33層 |
| ハンドル素材 | マホガニー |
| ハンドル形状 | 洋式 |
| 刃の仕上げ | 33層ダマスカス＋槌目加工 |
| 製造地 | 大阪・堺 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
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よくある質問（Q&A）
Q.KISEKI:三徳包丁の切れ味はどのくらい持続しますか？また、お手入れは必要ですか？
Q.「おいしい切れ味」とは具体的にどのような効果があるのですか？
Q.超硬合金の包丁は一般的な包丁と何が違うのですか？
Q.予約販売でのお届けとのことですが、購入後すぐに手に入りますか？
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| ハンドル素材 | マイカルタ | ハンドル形状 | アーチ型 |
| 刃の仕上げ | 鏡面仕上げ | 製造地 | 岐阜県関市 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
この記事を書いた人
SHOPSTAFF 編集部 (赤木 優)
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