藤次郎 中華 厚口 225mm F-632

刀身と柄が一体となったオールステンレス構造です。これにより、継ぎ目に食材のカスが詰まる心配がなく、非常に衛生的で、日常のお手入れが簡単に行えます。洗い残しによる雑菌の繁殖を防ぎ、常に清潔な状態を保つことができるため、プロの厨房から家庭まで安心して使用できます。

刃から柄まで全てステンレス鋼で構成されたフルメタル構造です。これにより、耐久性が非常に高く、木製や樹脂製の柄のように破損や劣化の心配がほとんどありません。長期間にわたって安定した使用が可能であり、プロの過酷な使用環境にも耐えうる堅牢性を備えています。

商品情報には、食材のくっつきを軽減するような特殊な刃面加工に関する記載はありません。一般的な中華包丁と同様に、食材が刃に張り付く可能性があります。特に粘り気のある食材を切る際には、刃に食材が残りやすいと感じるかもしれません。

刃の根元部分に指をかけるためのフィンガーレスト（指当て）機能に関する記載はありません。しかし、柄のトルネード模様が握りやすさを向上させており、包丁をしっかりとホールドできるよう工夫されています。指当てがなくても、安定したグリップ感を得られる設計です。

本製品は左右対称の両刃形状を採用しています。これにより、右利き・左利きを問わず、どちらの手でも同じように安定して使用することができます。食材に対してまっすぐ刃が入りやすく、初心者の方でも比較的扱いやすい設計です。様々な食材のカットに対応できる汎用性の高さも魅力です。

刀身にDPコバルト合金鋼を使用しており、高い硬度と優れた耐摩耗性を実現しています。これにより、一度研いだ切れ味が非常に長持ちし、頻繁に研ぎ直す手間を軽減できます。プロの現場で求められる切れ味の持続性を備えており、効率的な調理作業をサポートします。