和 NAGOMI 三徳包丁 nagomi-pro-santoku01

刃と柄が一体になった構造で、汚れが溜まりにくく、洗いやすいです。食洗機には対応していませんが、継ぎ目がないため、手洗いでも簡単にお手入れできます。食材のカスが隙間に入り込む心配がなく、清潔に保てます。毎日使う包丁だからこそ、手入れのしやすさは重要なポイントです。

この包丁は、刃先から柄まで金属でできているフルメタル構造ではありません。ハンドル部分は積層強化木にステンレス象嵌が施されており、デザイン性とグリップ力を高めています。フルメタル構造ではありませんが、耐久性は高く、長く使えるように設計されています。樹脂製の柄のように破損や劣化の心配は少ないですが、木材部分の水濡れには注意が必要です。

刃の表面に特殊な加工を施すことで、食材がくっつきにくく、スムーズに切れます。特に柔らかい食材や粘り気のある食材を切る際に便利です。食材が刃に張り付くストレスを軽減し、快適に調理できます。これにより、食材を切る際の抵抗感が減り、よりスムーズな作業が可能になります。

この包丁には、刃の根元部分に指をかけるための突起であるフィンガーレストは付いていません。しかし、ハンドルの形状が手にフィットしやすく、滑りにくい加工が施されているため、安定した状態で食材を切ることができます。フィンガーレストはありませんが、安全に使用できるように設計されています。

左右対称の形状で、右利きでも左利きでも使いやすいです。どちらの手でも同じように扱えるため、利き手を気にせず使用できます。家族で共有する場合にも便利です。両刃形状は、食材に対してまっすぐ刃が入りやすく、初心者でも扱いやすいのが特徴です。

刃の硬度を高くすることで、切れ味が長持ちします。頻繁に研ぎ直す手間を減らせます。常に良い切れ味を保ちたい方におすすめです。ただし、硬い鋼材を使用しているため、研ぎ直しにはある程度の技術が必要になります。無料の研ぎ直し券を利用することで、プロの研ぎを体験できます。