堺孝行 槌目ダマスカス 33層 洋ハンドル (柳刃270mm 07398)
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商品概要
堺孝行の槌目ダマスカス包丁は、刃物の名産地である堺の職人によって丹念に作られています。芯材には切れ味と耐久性に優れたV金10号特殊鋼を採用し、33層のダマスカス鋼が美しい模様を形成しています。刀身に施された槌目加工は、食材の張り付きを軽減し、見た目の美しさだけでなく実用性も高めています。洋ハンドルは握りやすく、長時間の使用でも疲れにくい設計です。柳刃包丁として、刺身の引き切りや肉の筋引きなど、繊細な作業に特化しており、その切れ味は多くのユーザーから高い評価を得ています。プロの料理人から家庭での本格的な調理まで、幅広いシーンで活躍する一本です。
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機能一覧(5項目)
33層ダマスカス構造を採用し、美しい波紋模様が刃体に広がります。槌目加工との組み合わせで唯一無二の表情を見せます。
ダマスカス構造に加えて槌目加工が施されており、食材の張り付きを軽減する実用的効果と美しい外観を両立しています。刺身を引く際の食材離れにも貢献します。
フッ素コーティングは施されていません。
柳刃包丁は伝統的に片刃（右利き用）です。左利き用が必要な場合は別モデルを確認してください。
サーモンエッジ加工は施されていません。槌目加工が食材離れを助けます。
商品スペック
| 刃渡り | 270mm |
|---|---|
| 全長 | -mm |
| 重量 | -g |
| 芯材 | ダマスカス33層鋼 |
| 硬度 | - |
| ダマスカス層数 | 33層 |
| ハンドル素材 | - |
| ハンドル形状 | 洋式ハンドル |
| 刃の仕上げ | 槌目ダマスカス仕上げ |
| 製造地 | 大阪・堺 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
商品画像ギャラリー
よくある質問（Q&A）
Q.この包丁はどのような用途に適していますか？
Q.包丁の切れ味や素材について教えてください。
Q.「サーモン加工」とは何ですか？その効果を教えてください。
Q.この包丁のお手入れ方法で注意すべき点はありますか？
Q.プロの料理人向けですか？一般家庭での使用にも向いていますか？
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| 刃の仕上げ | 鏡面仕上げ | 製造地 | 岐阜県関市 |
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この記事を書いた人
SHOPSTAFF 編集部 (赤木 優)
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