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商品概要
堺孝行ブランドの特注出刃包丁165mmは、KitcheNaviと青木刃物製作所のコラボレーションにより生まれた逸品です。プロの料理人が90%以上のシェアを誇るとされる堺打刃物の最高級品であり、ワンランク上の包丁を求める方に最適です。刃にはサビにくく切れ味長持ちの高級ステンレス鋼材INOX鋼を使用し、研ぎやすさも兼ね備えています。柄は衛生的で美しいABS樹脂製で、日本の伝統的な群青色を基調とし、職人が一本ごとに色付けしています。経年変化で深みを増す木目調のデザインも魅力です。福岡県の桐箱職人による桐箱、国産和紙、飯田市産の特注水引きなど、細部までこだわった豪華なパッケージは、大切な方への贈り物としても最適です。
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機能一覧(5項目)
ステンレス単層鋼のためダマスカス模様はありません。
槌目加工は施されていません。
フッ素コーティングは施されていません。
右利き用の片刃仕様です。左利きの方は左利き用モデルが必要です。
サーモンエッジ加工は施されていません。
商品スペック
| 刃渡り | 165mm |
|---|---|
| 全長 | -mm |
| 重量 | -g |
| 芯材 | ステンレス鋼 |
| 硬度 | - |
| ダマスカス層数 | なし |
| ハンドル素材 | - |
| ハンドル形状 | - |
| 刃の仕上げ | - |
| 製造地 | 大阪・堺 |
| 食洗機対応 | 非対応 |
製品情報から読み解く実用ガイド
製品の公開情報をスタッフが独自にまとめました
購入前チェックポイント
買う前に知っておくべき重要なポイント
右利き用のみの設計
本製品は片刃の右利き用として設計されている。左利きの方は左利き用の出刃包丁を別途選ぶ必要がある。
出刃包丁は万能包丁ではない
出刃包丁は魚をさばくことに特化した包丁で、野菜の千切りや肉のスライスには向いていない。日常の料理には三徳包丁や牛刀と併用することを推奨する。
重量感がある
出刃包丁は刃が厚く重量があるのが特徴。この重みを利用して魚の骨を断ち切るため、軽い包丁に慣れている方は最初違和感を感じることがある。
スペックの読み方
カタログ数値の実用的な意味を解説
中型魚の三枚おろしに最適なサイズ。家庭用としては使いやすく、プロの現場でも補助的に使われるサイズ。
ステンレス系の素材で錆びにくく、手入れの負担が少ない。ハガネ系と比較して切れ味はやや劣るが、日常使いでの実用性は高い。
片面のみに刃付けされており、魚の身を骨に沿って切り離す作業に優れる。切断面が滑らかに仕上がる。
木製柄と異なり水に強く、衛生的に保ちやすい。滑りにくい設計で、濡れた手でも安定して握れる。
互換性・対応情報
接続できる機器と対応規格
商品画像ギャラリー
よくある質問（Q&A）
Q.この包丁の切れ味はどのくらい持続しますか？
Q.お手入れは簡単ですか？錆びにくいですか？
Q.刃が鈍くなったり、万が一破損した場合、研ぎ直しや修理は可能ですか？
Q.「江戸研ぎ」とは具体的にどのような研ぎ方で、どのようなメリットがあるのでしょうか？
Q.この三徳包丁はどのような人におすすめですか？
Q.165mmという刃渡りはどのような用途に適していますか？
Q.INOX鋼とはどのような素材ですか？一般的なステンレスとの違いは？
Q.青木刃物製作所とはどのようなメーカーですか？
Q.片刃と両刃の違いは何ですか？この包丁が片刃である理由は？
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この記事を書いた人
SHOPSTAFF 編集部 (赤木 優)
「高価なブランド品だけでなく、家計を助ける低価格帯の良品を世に広めたい」という想いで運営しています。AIによるデータ解析と、人の目による誠実なチェックを組み合わせ、大手メディアが見落としがちなコスパ最強アイテムを発掘し続けています。 詳細はコンテンツ制作ポリシーをご覧ください。
